Malakser do mięsa do mielenia i siekania

Czy malakser nadaje się do mielenia mięsa

Tak, do siekania i farszów. Nóż malaksera tnie schłodzone mięso na drobne kawałki, więc dobrze sprawdza się przy pasztetach, kotletach mielonych, pulpetach i farszu do pierogów. Nie daje jednak jednolitej struktury jak maszynka, a przy tłustym lub ciepłym mięsie zaczyna je rozgniatać na papkę. Do kilograma mielonego tygodniowo malakser wystarczy, do regularnego przerabiania większych ilości lepsza jest maszynka lub robot z nasadką.

Jaka moc i jaki nóż

Do mięsa szukaj silnika od około 600 do 1000 W i stalowego noża w kształcie litery S z grubą krawędzią. Cienki plastikowy nóż albo słaby silnik zatrzymują się na ścięgnach. Ważna jest misa ze stali lub grubego tworzywa z uszczelką, bo przy pracy na ciężkim mięsie lekkie misy się przesuwają. Sprawdź też, czy producent dopuszcza mielenie mięsa, bo przy części modeli gwarancja obejmuje tylko warzywa i orzechy.

Jak siekać mięso, żeby wyszło dobrze

Pokrój mięso w kostkę, schłódź je w zamrażarce przez około pół godziny i pracuj krótkimi impulsami zamiast ciągłego włączenia. Dzięki temu nóż tnie, a nie rozgrzewa i nie rozciera. Nie wypełniaj misy więcej niż do połowy. Przy farszu z kilku rodzajów mięsa siekaj każdy osobno, bo twarde kawałki potrzebują dłuższego czasu niż miękkie.

Malakser, maszynka czy robot z nasadką

Malakser jest najszybszy i najtańszy przy małych porcjach, ale daje mniej powtarzalną strukturę. Maszynka elektryczna miele równo i radzi sobie z kilogramami, ale zajmuje miejsce i wymaga mycia kilku elementów. Robot planetarny z nasadką do mięsa łączy te funkcje z wyrabianiem ciasta, więc ma sens, gdy i tak planujesz robota do kuchni. Zestawienie opisaliśmy w kategorii robot planetarny, a o nasadkach przeczytasz w dziale akcesoria i części.

Ile kosztuje malakser do mięsa

Malakser, który uniesie mięso, kosztuje zwykle od kilkuset do tysiąca kilkuset złotych. Tańsze modele do warzyw i orzechów szybko się zacinają na ścięgnach. Dokładną cenę sprawdzaj w ofercie sprzedawcy, bo zależy od modelu, pojemności misy i zestawu noży. Jeśli mielisz mięso co tydzień, lepiej dopłacić do mocniejszego silnika niż wymieniać sprzęt po sezonie.

Czyszczenie i higiena przy mięsie

Surowe mięso wymaga dokładnego mycia noża, misy i pokrywy zaraz po pracy, najlepiej w gorącej wodzie z detergentem lub w zmywarce, jeśli producent na to pozwala. Wybieraj modele z nożem zdejmowanym bez narzędzi i uszczelką, którą da się wyjąć. Gładka misa bez zakamarków oszczędza czas i ogranicza ryzyko zapachów.

Dla kuchni zawodowej i małej firmy

W gastronomii lub produkcji pasztetów kilogramy mięsa dziennie przekraczają możliwości domowego malaksera. Wtedy liczy się praca ciągła i serwis, o czym piszemy w kategorii profesjonalny robot kuchenny. Przy kilku sztukach przygotowujemy indywidualną wycenę z fakturą VAT w sekcji dla firm.

Jak Malakser dobiera sprzęt do mięsa

Na stronie głównej wskazujesz, ile mięsa przerabiasz, jak często i jaki masz budżet. Dobór wskazuje typ sprzętu, malakser, maszynkę albo robota z nasadką, oraz alternatywę. Po założeniu konta zapisujesz wyniki i wracasz do nich przy zakupie.

Zobacz także

• Robot kuchenny z maszynką do mięsa
• Robot planetarny
• Malaksery
• Zakupy dla firm